یافته های کوتاه علمی (امان محمد ضیائی فر)

عنوان: طراحی و ساخت سیستم پخت مجهز به سیستم بخاردهی	Title: Design and construction the baking system equipped by steam injection system
نویسندگان: امان‌محمد ضیائی‌فر، ثنا راستگوفرد، سارا آقاجان‌زاده سورکی	Authors: Aman Mohammad Ziaiifar, Sana Rastgoufard; Sara Aghajanzadeh Suraki
منبع یافته: طرح تحقیقاتی شماره شناسه 58-324-93	Finding Source: Research Grant No: 93-324-58
کلمات کلیدی: طراحی سیستم، پخت، بخاردهی، درجه حرارت، رطوبت	Keywords: Design of system, Baking, Steam injection, Temperature, Moisture
دانلود	Download

عنوان: بررسی تاثیر شرایط سردکردن محصول سرخ‎شده بر میزان روغن و بافت فراورده نهایی	Title: Investigation of cooling conditions on oil content and texture of fried product
نویسندگان: امان‌محمد ضیائی‌فر، حسن صباغی	Authors: Aman Mohammad Ziaiifar, Hassan Sabbaghi
منبع یافته: طرح تحقیقاتی شماره شناسه 167-314-92	Finding Source: Research report No: 92-314-167
کلمات کلیدی: سرخ‎کردن، جذب روغن، خلال سیب‌زمینی، مایکرویو، گریز از مرکز	Keywords: Frying, Oil uptake, French Fries, Microwave, Centrifugal force
دانلود	Download

158 :تعداد دفعات بازید

جستجو