| نام مقاله: بررسی اثر کاراگینان، دمای روغن و زمان سرخ کردن بر میزان جذب روغن در محصولات سرخ شده سیب زمینی | Name: Effects of carrageenan, oil temperature and time of frying on oil Uptake of Fried Potato Products |
| نویسندگان: مریم علی پور، مهدی کاشانی نژاد، یحیی مقصودلو، مهدی جعفری |
Authors: M.Alipour, M.Kashaninejad, Y.Maghsoudlou, M.Jafari |
| کلمات کلیدی: چیپس سیب زمینی، کاراگینان، جذب روغن |
Keywords: Potato chips, Carrageenan, oil uptake |
| زبان: فارسی |
Language: In Farsi with English Abstract |
| دانلود | Download |
1137 :تعداد دفعات بازید
بر اساس عنوان مقالات