| نام مقاله: مدلسازي خصوصيات فيزيكوشيميايي شبه پنير پروسس گستردني بر پايه پنير فتاي ايراني | Name: Modeling of processed analogue cheese physicochemical properties on the base of Uf- feta Iranian cheese |
| نویسندگان: جهانبخش شعباني ، حبيب ا... ميرزايي ، محمد باقر حبيبي نجفي ، سيد مهدي جعفري ، مسعود دزياني ، رقيه عزتي ، محمود نجف زاده ،مهدي شادنوش |
Authors: Shabani J, Mirzaei HA,Habibi Najafi MB ,Jafari SM, Dezyani M, Ezzati R, Najafzadeh M, Shadnoosh M |
| کلمات کلیدی: پنير پروسس، انديس يدي، انديس صابوني، انديس پراكسيد، رنگ ،RSM |
Keywords: Process cheese, Iodine value, Saponification value, Peroxide value, Color, RSM |
| زبان: فارسی |
Language: In Farsi with English Abstract |
| دانلود | Download |
1011 :تعداد دفعات بازید
بر اساس عنوان مقالات