| نام مقاله: تاثير حرارت دهي بر خواص عملكردي آرد سويا | Name: Effect of heat on functional properties of soybean flour |
| نویسندگان: لادن بصيري ، عليرضا صادقي ماهونك، مهران اعلمي ، محمد قرباني |
Authors: Basiri, L, Sadeghi Mahoonak, A. R, Alami, M, Ghorbani, M |
| کلمات کلیدی: آرد سويا، خواص عملكردي، حرارت، قدرت يوني ، ph |
Keywords: Soy Flour, Functional Properties, Heat, Ionic Strength, pH |
| زبان: فارسی |
Language: In Farsi with English Abstract |
| دانلود | Download |
994 :تعداد دفعات بازید
بر اساس عنوان مقالات