| نام مقاله: تأثير صمغ كتيرا بر ويژگي هاي فارينوگرافي و اكستنسوگرافي خمير آرد گندم | Name: Effect of Gum Tragacanth on farinograph and extensograph characteristics of wheat flour dough |
| نویسندگان: سارا مويدي، عليرضا صادقي ماهونك ، محمدحسين عزيزي ، يحيي مقصودلو |
Authors: S. Moayedi, A.R. Sadeghi-Mahoonak, M.H. Azizi ,Y. Maghsoudlou |
| کلمات کلیدی: صمغ كتيرا، ويژگي هاي فارينوگرافي و اكستنسوگرافي ، خمير آرد |
Keywords: Gum Tragacanth;Farinograph; Extensograph characteristics; Flour dough |
| زبان: فارسی |
Language: In Farsi with English Abstract |
| دانلود | Download |
1039 :تعداد دفعات بازید
بر اساس عنوان مقالات