| نام مقاله: بررسی ظرفیت امولسیون کنندگی و کف کنندگی و تاثیر اسیدیته و قدرت یونی بر این ویژگی ها در آرد حاصل از حبوبات مختلف |
| نویسندگان: الهام اسدپور، سید مهدي جعفري ، علیرضا صادقی ماهونک ، محمد قربانی |
| کلمات کلیدی: آرد حبوبات، ویژگی هاي عملکردي، قدرت یونی، پایداري امولسیون، پایداري کف |
| زبان: فارسی |
| دانلود |
917 :تعداد دفعات بازید
بر اساس عنوان مقالات