| نام مقاله: بررسي تأثيرهيدروكلوئيد دانه اسفرزه بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و حسي ماست كم چرب |
Name: Influence of Fleawort Seed Hydrocolloid on Physicochemical and Sensory Characteristics of Low fat Yoghurt |
| نویسندگان: سيد سهيل اميري عقدايي ، مهران اعلمي ، راحيل رضايي |
Authors: S.S. Amiri Aghdaei , M. Aelami , R. Rezaei |
| کلمات کلیدی: ماست كم چرب، هيدرو كلوئيد، اسفرزه، آب اندازي، ويسكوزيته |
Keywords: Low fat yoghurt, Fleawort hydrocolloid, Texture, Synersis, Viscosity |
| زبان: فارسی |
Language: In Farsi with English Abstract |
| دانلود | Download |
999 :تعداد دفعات بازید
بر اساس عنوان مقالات