| نام مقاله: تاثیر استفاده از صمغ کتیرا به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های رئولوژیکی، حسی و بافت سس مایونز کم چرب |
| نویسندگان: سید سهیل امیری عقدایی، مهران اعلمی، امیر دارایی گرمه خانی |
| کلمات کلیدی: مایونز کم چرب، کتیرا، ویژگیهای رئولوژیکی، بافت |
| زبان: فارسی |
| دانلود |
1154 :تعداد دفعات بازید
بر اساس عنوان مقالات